El grupo FisioClima evalúa los efectos que el cambio global puede provocar en la seguridad alimentaria, entendiéndola en sentido amplio: disponibilidad de alimentos y seguridad para el consumidor. Asimismo, busca estrategias que aseguren una producción de alimentos sostenible y de calidad en las futuras condiciones de cambio climático.

El cambio climático está provocando la reducción de la producción de alimentos; la sequía, la salinización de los suelos o las altas temperaturas, afectan al crecimiento de las plantas y a su rendimiento, reduciendo la disponibilidad de alimentos para una población en creciente aumento. Al hablar de seguridad nuestro objetivo es conseguir alimentos de calidad e inocuos para la salud. En este sentido, el cambio climático puede alterar también la composición de los alimentos, disminuyendo su calidad nutricional y/o tecnológica o favorecer la producción de micotoxinas y la resistencia a antibióticos.

Por otra parte, en la búsqueda de una producción más sostenible medioambientalmente, cada vez es más frecuente el uso de estiércol animal, residuos orgánicos o lodos de depuradora como materia fertilizante en cultivos. Sin embargo, estos fertilizantes, si no se procesan adecuadamente, pueden tener una alta carga antibiótica que puede entrar en la cadena alimentaria a través de los cultivos. De hecho, estos últimos años estamos viendo una gran diseminación de antibióticos o de bacterias resistentes a antibióticos en muchos alimentos vegetales. Sin embargo, no se sabe con total seguridad hasta qué punto las plantas juegan un papel importante como transmisoras de antibióticos, de bacterias resistentes a antibióticos (ARB) y de genes de resistencia a antibióticos (ARG) en la cadena alimentaria.

En nuestro grupo de investigación trabajamos habitualmente en distintas estrategias para mantener la disponibilidad de los alimentos y su calidad bajo condiciones de cambio climático.

• Búsqueda de simbiosis en leguminosas altamente eficientes bajo condiciones de sequía, mediante la selección de inóculos y variedades de leguminosas altamente tolerantes
• Evaluación de la influencia de los sistemas de cultivo (ecológico/convenional) en la producción, calidad y tolerancia del cultivo a la sequía
• La búsqueda de variedades y cultivos más tolerantes a los cambios impuestos por el cambio climático.
• La evaluación del efecto de diversos antibióticos en la germinación, y crecimiento vegetal.
• El potencial papel de los vegetales en la transmisión de resistencias a antibióticos.

MEDIDAS DE INTERCAMBIO GASEOSO: asimilación de CO2, conductancia estomática, conductancia del mesofilo, transpiración instantánea, eficiencia del fotosistema II, pigmentos

METABOLISMO DEL NITRÓGENO: medidas de actividades enzimáticas (nitrato reductasa, glutamina sintetasa, glutamato deshidrogenasa) y concentración de metabolitos (nitrato, amonio y aminoácidos)

METABOLISMO ANTIOXIDANTE: medidas de actividades enzimáticas (superoxido dismutasa, ascorbato peroxidasa, catalasa, monodehidroascorbato reductasa, dehidroascorbato reductasa y glutatión reductasa) y concentración de metabolitos (ascorbato, glutatión)

MEDIDAS DE CALIDAD: contenido en proteínas, fenoles y capacidad antioxidante

RELACIONES HÍDRICAS: potencial hídrico, potencial osmótico, contenido hídrico relativo, contenido volumétrico de agua en suelo, deshidratación, ajuste osmótico

Aislamiento y cultivos BACTERIANOS PARA LA OBTENCIÓN DE INÓCULOS

INDICADORES DE CRECIMIENTO

Investigadora Principal: Dra. Maite Lacuesta Calvo